Lachsmesser schmal Premana 28 cm

Dieses schmale Lachsmesser mit 28 cm halbstarrer Klinge wurde speziell für filigrane Schneidarbeiten entwickelt. Besonders beim Schneiden von Schinken im Schraubstock zeigt es seine Stärken: dünne, gleichmäßige Scheiben gelingen mühelos. Auch bei weicher Salami oder zartem Lachs liefert es saubere Ergebnisse – ohne Reißen, ohne Kraftaufwand.

Griffigkeit trifft Ergonomie
Der doppelt geformte, ergonomische Griff sorgt für ein angenehmes Handling auch bei langen Einsätzen. Durch die rutschfeste Oberfläche liegt das Messer immer sicher in der Hand – selbst bei feuchten Händen. Der integrierte Biomaster-Zusatz wirkt antibakteriell und erhöht die Hygiene beim täglichen Gebrauch.

Schärfe, die bleibt
Mit einer Klingenhärte von 54–56 HRC vereint das Messer exzellente Schnitthaltigkeit mit kontrollierter Flexibilität. So führt es präzise durch jedes Schnittgut, ohne sich zu verbiegen oder an Widerstand zu verlieren – ideal für strukturierte Lebensmittel mit weichem oder faserigem Gewebe.

Pflegeleicht, auch im Alltag
Dank seiner Spülmaschinentauglichkeit und Sterilisierbarkeit ist das Messer ebenso hygienisch wie pflegeleicht. Es trotzt Temperaturschwankungen von -40°C bis +150°C und ist unempfindlich gegenüber aggressiven Reinigungsmitteln – gemacht für den Dauereinsatz in der Profiküche.

Italienische Qualität, die man spürt
Gefertigt zu 100 % in Italien, vereint dieses Messer traditionelle Handwerkskunst mit moderner Funktionalität. Ob in der Metzgerei, Gastronomie oder ambitionierten Hobbyküche – das Lachsmesser Premana 28 cm überzeugt durch Leistung, Präzision und Langlebigkeit.