Pizza ai funghi e salsiccia

Pizza ai funghi e salsiccia

Descrizione

C’è qualcosa di più soddisfacente di una pizza fatta in casa con un impasto soffice e ben lievitato? In questa ricetta ci prendiamo il tempo giusto per ottenere una base leggera e fragrante, perfetta per essere cotta nel forno Ooni ad alta temperatura. Il condimento è un classico intramontabile: funghi spadellati, salsiccia saporita e una generosa dose di formaggi fusi.

Il risultato? Una pizza dal bordo croccante e dal cuore filante, degna delle migliori pizzerie. Accendiamo il forno e mettiamoci all’opera!

Preparazione

  1. Nella ciotola della planetaria versate l’acqua, aggiungete il lievito, metà della farina e il sale.
    Con il gancio mescolate bene per ottenere una pastella densa.
    Aggiungete poi la restante farina fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Coprite con pellicola e fate lievitare per 8 ore.
  2. Trascorso il tempo rovesciate l’impasto sul un banco leggermente infarinato e procedete alla porzionatura delle palline, ognuna dovrà pesare 200 g. Adagiate le palline nelle cassette apposite e lasciatele lievitare per 2 ore.
  3. Nel frattempo in una padella in ghisa ponete l’aglio, l’olio evo, i funghi, sale e pepe. Fate cuocere nel forno Ooni Koda 16 a 250 °C per qualche minuto. Infine unite qualche foglia di prezzemolo tritato e la salsiccia. Lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
  4. Spolverate il banco di lavoro con la semola, stendete ciascuna pallina d’impasto allargandola dal centro con il palmo delle mani.
    Disponete i formaggi al centro e infornate a 350 °C per 2 minuti. Distribuite poi i funghi e la salsiccia. Infornate ancora per 1 minuto. Servite con un filo di olio evo e scaglie di Parmigiano.

Preparala con

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