Descrizione
Se ami i sapori mediterranei e la praticità in cucina, questa ricetta fa al caso tuo!
Con l’Instant Pot, preparare una deliziosa pasta con melanzane sarà più veloce che mai, senza rinunciare al gusto autentico. Una crema vellutata di melanzane, un sugo ricco e profumato e il tocco sapido della ricotta salata: un mix perfetto per un primo piatto che conquista al primo assaggio.
Scopri il procedimento passo dopo passo e porta in tavola una pasta che sa di tradizione con il minimo sforzo!
Preparazione
- Lavate le melanzane, privatele della buccia, riducetele in cubetti e adagiatele in un colapasta cosparse di sale per 20 minuti, questa operazione permetterà all’acqua di vegetazione di fuoriuscire.
Strizzatele bene aiutandoci con uno schiacciapatate. - Nella Instant Pot impostate la funzione Sautè, versando generoso olio e cuocete le melanzane fino a doratura.
Adagiate le melanzane su carta assorbente e conservatene 1/3 che utilizzerete per il sugo. - Inserite nella caraffa di bamix le melanzane, 1 spicchio di aglio e qualche fogliolina di menta e con la lama multiuso, riducetele in crema. Se occorre aggiungete dell’olio. Regolate di sale e pepe.
- Nella pentola della Instant Pot impostate Sautè, aggiungete l’olio, gli spicchi d'aglio pelati e schiacciati e rosolate per 2 minuti. Aggiungete la passata di datterino e continuate la cottura per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il basilico, le melanzane messe da parte, il basilico e regolate di sale. - Nella Instant Pot impostate modalità Sautè e portate a bollore 1 l di acqua. Buttate la pasta e cuocete inPressure Cook, High, per la metà del tempo indicata sulla confezione della pasta scelta.
- Scolate, saltatela con il sugo di melanzane e procedete all’impiattamento: velate il piatto con la crema di melanzane, adagiate la pasta saltata precedentemente, cospargete di ricotta salata precedentemente grattugiata con la lama a julienne dello SliceSy.
