Ecco una ricetta versatile e gustosa: le crepes di quinoa con ripieni sfiziosi. Perfette per un pranzo leggero o una cena informale, queste crepes sono facili da preparare e offrono un mix di sapori e consistenze che conquisterà tutti. Grazie alla combinazione di quinoa, hummus e salmone, otterrete un piatto nutriente e ricco di gusto, ideale da servire in qualsiasi occasione.
Provate queste crepes dal gusto delizioso e originale!
Preparazione
Mettete a bagno la quinoa in acqua per almeno 4 ore.
Sciacquatela sotto acqua corrente, versatela in un bicchiere alto e stretto con 200 ml di acqua e un pizzico di sale.
Con il bamix e lama multiuso frullate fino ad ottenere una pastella liscia, senza grumi.
Scaldate a fuoco medio-basso una padella antiaderente e ungetela con olio eliminando l’eccesso con della carta assorbente. Aggiungete un mestolo di pastella e distribuitela nella padella.
Cuocete la crepe per circa un minuto e poi giratela con l’aiuto di una spatola, quindi cuocete l’altro lato fino a quando non sarà leggermente dorato. Continuate fino al termine della pastella.
Per il ripieno di hummus, scolate i fagioli e sciacquateli sotto acqua corrente, metteteli nel boccale alto e stretto, con la curcuma, la tahina, un filo d’olio, il succo di limone, sale e pepe. Con il bamix e la lama multiuso riducete tutto in crema.
Per il ripieno di salmone, con il bamix e la lama forata lavorate il formaggio, la panna, il succo di limone ottenendo una crema liscia, insaporite con sale e pepe.
Farcite una parte delle crepes con crema di formaggio, salmone affumicato e spinacino, e l’altra con hummus, carciofi saltati e insalata a piacere.
