Beschreibung
Wenn du auf der Suche nach einem duftenden, leichten und für jede Gelegenheit passenden Kuchen bist, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Der Zitronen-Mohn-Kuchen ist ein zeitloser Klassiker, aber heute bereiten wir ihn in einer glutenfreien Variante zu – ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten oder für alle, die einfach etwas Neues ausprobieren möchten. Die Kombination aus dem lebhaften Geschmack der Zitrone und der Knusprigkeit der Mohnsamen schafft eine perfekte Balance.
Ideal zum Frühstück, zum Nachmittags-Tee oder als leichtes Dessert – dieser Kuchen wird mit seiner fluffigen Konsistenz und seinem zitronigen Duft alle begeistern. Und das Beste daran? Er ist in weniger als einer halben Stunde fertig!
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten in den Dry-Behälter des Vitamix geben und den Deckel schließen.
- Den Mixer auf die niedrigste Stufe einschalten und schnell auf maximale Geschwindigkeit erhöhen. 15 Sekunden mixen.
- Die flüssigen Zutaten, inklusive Zitronenschale, in den Wet-Behälter geben und den Deckel schließen.
- Den Mixer auf die niedrigste Stufe einschalten, schnell auf maximale Geschwindigkeit erhöhen und 10 Sekunden mixen.
- Die trockenen Zutaten durch die Öffnung des Deckels in die flüssigen Zutaten geben.
- Den Mixer auf die niedrigste Stufe einschalten, auf maximale Geschwindigkeit erhöhen und 15 Sekunden mixen, dabei den Stößel zur Unterstützung verwenden.
- Den Mixer stoppen und die Ränder des Behälters abkratzen. Mohnsamen hinzufügen und den Deckel wieder schließen.
- Den Mixer erneut auf die niedrigste Stufe einschalten, auf maximale Geschwindigkeit erhöhen und 15 Sekunden mixen.
- Den Teig in eine mit Backtrennspray gefettete Muffinform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 165 °C 20 Minuten backen.
