Beschreibung
Ein Rezept voller Nostalgie: Marmorkuchen! Besonders zart, mit einer weichen Textur, die mehrere Tage hält, und mit Vanille- und Schokoladenverzierung, die bei jeder Zubereitung variiert. Hier sind alle unsere Tipps, damit er Ihnen perfekt gelingt.
Besonderheiten dieses Marmorkuchens
- Geschmack: Die feine Kombination aus Vanille und Kakao macht ihn besonders gourmand.
- Textur: Außergewöhnlich saftig – dieser Kuchen bleibt mehrere Tage frisch und eignet sich ideal für Jung und Alt.
- Schwierigkeitsgrad: Einfach zuzubereiten! Der einzige technische Schritt ist das Abwechseln von Schoko- und Vanilleteig in der Backform. Sie benötigen lediglich eine einfache Kastenform.
Tipp zur Saftigkeit: Bewahren Sie den Kuchen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder eingewickelt in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie auf. So bleibt er bis zu 4 Tage lang wunderbar saftig, geschützt vor Licht und Hitze.
Zubereitung
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Butter und Zucker kräftig verrühren, bis eine leichte, cremige Masse entsteht. Die Eiweiße von den Eigelben trennen, dann die Eigelbe, Mehl und Backpulver hinzufügen.
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mit einem elektrischen Mixer die Eiweiße schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Ein Drittel des Puderzuckers hinzufügen und gut schlagen, dann das nächste Drittel und schließlich den Rest. Jedes Mal gut schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nachdem der gesamte Puderzucker hinzugefügt wurde, 3 Minuten auf hoher Stufe weiterschlagen und dann vorsichtig unter die Masse heben.
- Die Masse halbieren. Die Vanillesamen aus der Schote kratzen und zu einer Hälfte geben. Die geschmolzene Schokolade zur anderen Hälfte geben und gut vermischen.
- Die Kastenform einfetten und die beiden Massen abwechselnd hineingeben.
- Ein dünnes Messer in die Schichten stecken und in Form der Zahl „8“ entlang der Länge der Form bewegen, um das Marmormuster des Kuchens zu erzeugen.
- 50 Minuten backen oder bis die Spitze eines Messers trocken herauskommt. Einige Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen.
