Beschreibung
Wenn du cremige und nahrhafte Suppen liebst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Eine Brokkoli-Spinat-Cremesuppe, verfeinert mit Cashewkernen und einem Hauch Zitrone – ideal, um die kälteren Tage zu wärmen. Einfach zuzubereiten, reich an Vitaminen und voller Geschmack, ist sie die perfekte Wahl für alle, die ein gesundes Gericht genießen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Bereite sie mit deinem Hochleistungsmixer zu, um in wenigen Minuten eine glatte, samtige Konsistenz zu erhalten.
Zubereitung
- In einem schweren Topf erhitzt ihr 60 ml Öl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gebt ihr Zwiebel, Knoblauch und Zitronenschale hinzu und würzt mit Salz und Pfeffer. Dünsten Sie alles etwa 5 Minuten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Fügt die Brokkoli hinzu sowie einen weiteren großzügigen Schuss Öl, um sie zu benetzen. Kocht alles 3–5 Minuten ohne Deckel und rührt dabei gelegentlich um. Gebt die Chiliflocken dazu, dann deckt den Topf ab und lasst alles weitere 5 Minuten garen.
- Togliete il coperchio e aggiungete il brodo, gli spinaci freschi, il lievito alimentare e gli anacardi. Condite di nuovo con sale e pepe, se desiderate. Portate a ebollizione, poi abbassate leggermente la fiamma e lasciate sobbollire per circa 15 minuti, finché i broccoli sono morbidi.
- Nehmt den Deckel ab und gebt die Brühe, den frischen Spinat, die Hefeflocken und die Cashewkerne hinzu. Würzt nach Wunsch erneut mit Salz und Pfeffer. Bringt alles zum Kochen, reduziert dann die Hitze leicht und lasst die Suppe etwa 15 Minuten köcheln, bis die Brokkoli weich sind.
- Püriert alles für 1 Minute oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben garnieren.
