Beschreibung
Dieses aromatische Blumenkohl-Hummus ist perfekt für Liebhaber von Gewürzen und intensiven Aromen. Die Kombination aus Sesam, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika und Kardamom hebt die Zartheit des Blumenkohls hervor und verwandelt ihn in ein cremiges und charaktervolles Gericht. Ideal zum Genießen mit geröstetem Brot oder als Beilage zu knusprigem Blumenkohl, bringt es einen exotischen Touch auf den Tisch.
Zubereitung
- Die Bohnen abspülen, mit Wasser im Verhältnis 1:3 bedecken und im Instant Pot (IP) im Modus „Pressure Cook“, High, 30 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit die Grüne Sauce vorbereiten: Alle Zutaten in den Bamix-Behälter geben und mit dem Multifunktionsmesser pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Den Blumenkohl waschen, die Blätter entfernen und in etwa 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einen Dampfgar-Einsatz legen und im IP, Pressure Cook, High, 2 Minuten garen.
- Die Blumenkohlscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Gewürzen und Olivenöl (EVO) würzen und im Vortex bei 180 °C 15 Minuten backen.
- Die Cannellini-Creme auf dem Teller anrichten, die Blumenkohlscheibe darauflegen und mit der Grünen Sauce sowie frischem Chili garnieren.
