Beschreibung
Wenn Sie auf der Suche nach einem eleganten, frischen und unwiderstehlich cremigen Dessert sind, ist Brombeerkäsekuchen die perfekte Wahl. Mit einem knusprigen Biskuitboden und einer weichen, samtigen Creme besticht dieses No-Bake-Dessert durch seine Ausgewogenheit von Süße und Säure.
Dieser Käsekuchen eignet sich perfekt für den Sommer oder als raffinierter Abschluss eines besonderen Abendessens. Er wird mit nur wenigen Zutaten zubereitet, liefert aber ein spektakuläres Ergebnis.
Folgen Sie dem Rezept Schritt für Schritt und machen Sie sich bereit, ein Dessert zu servieren, das alle sprachlos machen wird!
Zubereitung
- Butter und Kekse in den Dry-Behälter geben, Deckel schließen. Den Vitamix allmählich von Stufe 1 auf Stufe 8 pulsierend in 4-Sekunden-Intervallen laufen lassen, dabei den Stößel benutzen, bis eine feine Krümelmasse entsteht.
- Die Masse auf den Boden und die Ränder einer gefetteten Springform (20 cm Ø) drücken und mit dem Löffelrücken festdrücken. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Brombeeren waschen und zusammen mit Robiola, Joghurt und Zucker in den Wet-Behälter geben. Deckel schließen. Den Vitamix allmählich von Stufe 1 auf Stufe 8 pulsierend in 4-Sekunden-Intervallen laufen lassen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- 2 Esslöffel der Creme in einem kleinen Topf mit der ausgedrückten Gelatine erwärmen, bis sie sich vollständig auflöst.
- Die aufgelöste Gelatine zur restlichen Creme im Wet-Behälter geben, Deckel schließen und kurz auf Stufe 1–8 für 5 Sekunden mixen.
- Die Creme in eine Schüssel geben und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Die Springformwände mit Acetatfolie oder Frischhaltefolie auskleiden. Die Creme auf die Keksbasis geben, Oberfläche glattstreichen und 8 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit frischen Beeren dekorieren und gekühlt servieren.
