Bauernbrot mit Roggen, Zwiebeln & Rosmarin

Bauernbrot mit Roggen, Zwiebeln & Rosmarin Bauernbrot mit Roggen, Zwiebeln & Rosmarin
Kategorie:
Brot Vegan
Verwendete Marken:
Nordic Ware
Spezifikationen:
Einfach Kochen 30 minuten

Beschreibung

Ein rustikales Brot mit kräftigem Roggen, süßlich karamellisierten Zwiebeln und dem frischen Aroma von Rosmarin. Außen knusprig, innen wunderbar saftig – ein echtes Genussbrot, das perfekt zu Suppen, Käse oder einfach nur mit Butter passt.

Zubereitung

  1. Zuerst die Samen in Wasser einweichen und mehrere Stunden ziehen lassen. In den SliceSy die Mehle und die Hefe geben, Honig und die Hälfte des Wassers hinzufügen. Bamix einschalten und mit dem Kneten beginnen. Sobald der Teig homogen wird, das restliche Wasser nach und nach einarbeiten. Zum Schluss das Salz und 2 Esslöffel gemischte Samen unterrühren.
  2. Den Teig kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche bearbeiten, halbieren und in zuvor mit Olivenöl gefettete Nordic Ware-Backformen legen. Auf die Oberfläche jedes Teigstücks eine Handvoll gemischte Samen streuen.
  3. Abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Im Vortex bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.