Descrizione
Ecco una ricetta che incarna la tradizione e il gusto autentico: le pappardelle con stracotto. Questo piatto, ricco di sapori e profumi, è perfetto per una cena speciale o per celebrare un pranzo domenicale in famiglia.
Utilizzando bamix e Instant Pot, prepareremo delle pappardelle fresche e uno stracotto succulento che si combinano in un'esplosione di gusto.
Seguite questa ricetta passo dopo passo e scoprite come creare un piatto che conquisterà tutti i palati.
Pronti a immergervi in questa avventura culinaria?
Preparazione
- Prima di tutto preparate le pappardelle inserendo nello SliceSy di bamix, le uova e la farina. Lasciate lavorare fino a creare una palla compatta. Impastate brevemente sulla spianatoia e con il mattarello ricavate una sfoglia sottile. Lasciate asciugare la sfoglia qualche minuto, arrotolatela e tagliatela in fette di 2 cm, per ottenere le pappardelle.
- Poi preparate lo stracotto.
Lavate e pulite le verdure per il soffritto, inseritele a pezzetti nel Processor e riducetele in trito. - Nella Instant Pot impostate modalità Sautè per 10 minuti circa, versate l’olio e fate rosolare la carne su tutti i lati insaporendola con sale e pepe.
Aggiungete l’aglio pelato, il trito di verdure e un rametto di rosmarino. Bagnate con il vino, aggiungete il pomodoro e lasciate insaporire per pochi minuti. Cuocete in Pressure Cook per 60 minuti. - Una volta cotto, mettete la carne sfilacciata e il suo sugo in una padella e saltateci le pappardelle precedentemente lessate. Servite con Parmigiano grattugiato a piacere.
