Gnocchi di cavolfiore con crema di barbabietola

Gnocchi di cavolfiore con crema di barbabietola

Descrizione

Se siete alla ricerca di un piatto che unisca gusto e salute, questa ricetta di gnocchi di cavolfiore con crema di barbabietola è perfetta per voi.
Utilizzando il Vitamix, potrete creare un impasto soffice e saporito a base di cavolfiore, arricchito con farine, sale e noce moscata. La crema di barbabietola aggiunge un tocco di colore e un sapore unico che renderà questo piatto irresistibile.

Un piatto che non solo delizia il palato, ma anche gli occhi, perfetto per una cena speciale o per sorprendere i vostri ospiti.

Preparazione

  1. Versate il cavolfiore cotto nel boccale Dry di Vitamix e frullate a velocità 10 fino a ridurlo in crema. Unite poi le farine, il sale e la noce moscata e lavorate a velocità 4 ottenendo un impasto compatto.
  2. Trasferite il composto su un piano da lavoro e impastate brevemente.  
    Prelevate una porzione di impasto alla volta, formate un cordoncino spesso circa 1 cm e ricavate dei tocchetti che allungherete con i palmi delle mani.
  3. Nel boccale Wet di Vitamix ponete la barbabietola cotta, la panna, sale, pepe e foglie di timo e frullate impostando il programma Zuppa.
  4. Lessate gli gnocchi  in acqua bollente leggermente salata e scolateli una volta che vengono a galla. 
  5. In una padella saltate gli gnocchi con olio evo, rametti di timo e salvia.
  6. Servite disponendo la crema di barbabietola su un piatto piano e adagiando gli gnocchi. Decorate con le mandorle a lamelle.

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